Главная / Рецепты / 11 простых рецептов блюд на гриле, которые можно приготовить в майские праздники

11 простых рецептов блюд на гриле, которые можно приготовить в майские праздники

Майские праздники, которые многие россияне по традиции проводят на свежем воздухе, — идеальное время для кулинарных экспериментов с мангалом. По случаю длинного уикенда представляем вашему вниманию небанальные, но при этом простые в исполнении рецепты блюд на гриле.

Майские праздники — отличный повод не только для того, чтобы вдоволь нагуляться или продуктивно поработать на дачном участке, но и для кулинарных экспериментов. Сложно отыскать человека, которому бы совсем не нравились блюда на гриле. Однако чаще всего фантазия ограничивается лишь банальным шашлыком.

Woman.ru предлагает исправить эту ситуацию и освоить несложные рецепты из нашей подборки. Приготовление мяса с дымком или, например, необычного бананового десерта не отнимет много времени, зато подарит массу удовольствия вашим родным и друзьям. Итак, мы начинаем…  

Шашлычки с гарниром из томатов на гриле

Ингредиенты: 

  • 400 г куриных грудок без костей и кожи (по желанию можно заменить на свинину)
  • 2 ст. л. оливкового масла 
  • ½ ч. л. кориандра 
  • ½ ч. л. сушеного орегано 
  • 250 г помидоров черри 
  • 2 зубчика чеснока 
  • 3 ст. л. лимонного сока 
  • Немного свежей зелени 
  • Соль и перец по вкусу 

Как приготовить:

  • 1 Курицу нарежьте кубиками среднего размера. Одну столовую ложку оливкового масла смешайте со специями и небольшим количеством соли и перца, замаринуйте в этой смеси птицу примерно на 20-30 минут. Насадите на шампуры или предварительно замоченные в холодной воде деревянные шпажки. 
  • 2 Помидоры черри и чеснок выложите на фольгу, сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу. Сформируйте из фольги мешочек и плотно закрепите его. 
  • 3 Мешочек с помидорами поместите на решетку гриля (или мангала), а рядом — куриные шашлычки. Обжаривайте их примерно по 5 минут с каждой стороны до образования аппетитной корочки. Перед тем, как вы снимите курицу с гриля, сбрызните ее лимонным соком. Когда курица будет готова, снимите с гриля и помидоры. 
  • 4 Подавайте шашлычки и запеченные помидоры со свежей зеленью. В качестве заправки сюда идеально подойдет обычный греческий йогурт или кетчуп.  

Запеченные на гриле картофельные дольки

Ингредиенты: 

  • 6-7 крупных картофелин 
  • 3-4 ст. л. оливкового масла 
  • Свежая, мелко нарубленная петрушка 
  • 4 зубчика чеснока 
  • Соль и перец по вкусу

Для луково-горчичного соуса:

  • 5 ст. л. майонеза 
  • 2 ст. л. дижонской горчицы 
  • Мело нарубленные перья свежего зеленого лука 
  • 1 ч. л. меда

Для пряного персикового соуса:

  • 5 ст. л. томатного кетчупа 
  • 1 ч. л. лимонного сока 
  • 1 ч. л. соевого соуса 
  • Половина консервированного персика (очень мелко нарежьте его или измельчите в блендере) 
  • ¼ ч. л. молотого имбиря 

Как приготовить:

  • 1 Картофель очистите, нарежьте на дольки. Отварите в слегка подсоленной воде до полуготовности (примерно 5 минут после кипения). Когда картофель будет готов, откиньте его на дуршлаг и дайте обсохнуть. 
  • 2 Смешайте в большой миске оливковое масло, нарубленную петрушку, соль и перец. Поместите туда картофель и очень тщательно перемешайте. Накройте пищевой пленкой и оставьте примерно на 20-30 минут, чтобы картофель немного замариновался. 
  • 3 Выложите картофель на решетку, плотно прижмите второй половиной. Обжаривайте на гриле около 7 минут с каждой стороны. 
  • 4 Подавайте картофель с необычными соусами, которые очень легко приготовить — просто смешайте все указанные в описании ингредиенты.  

Классический бургер с котлетой на гриле

Ингредиенты:  

  • 600 г говяжьего фарша 
  • Соль и перец по вкусу 
  • Плавленый сыр пластинками (по количеству бургеров) 
  • Булочки для бургеров 
  • 2 крупных помидора 
  • 1 головка среднего красного лука 
  • Листья салата 
  • Горчица 
  • Майонез 
  • Кетчуп 

Как приготовить:

  • 1 Фарш посолите и поперчите. Сформируйте крупные, но плоские котлеты. Середину немного продавите пальцами. 
  • 2 Булочки для бургеров разрежьте пополам и подсушите на сухой разогретой сковороде (этот шаг можно осуществить заранее). Котлеты приготовьте на гриле (примерно по 5-6 минут с каждой стороны). Перед тем, как будете снимать котлеты с гриля, выложите на них пластинки сыра, чтобы они успели немного расплавиться. 
  • 3 Начните собирать бургер. На нижнюю часть булочки положите котлету, полейте небольшим количеством кетчупа или другим соусом (опционально). Помидоры нарежьте на тонкие кружочки и выложите на котлету, точно так же поступите с луком. Добавьте листья салата и накройте второй половиной булочки.  

Филе трески с лимоном и овощами на гриле

Ингредиенты: 

  • 500 г филе трески
  • 100 г шампиньонов 
  • 1 крупная тертая морковь
  • 2 ст. л. меда 
  • 2 лимона 
  • 3 ст. л. оливкового масла 
  • Соль и перец по вкусу 

Как приготовить:

  • 1 Возьмите фольгу и нарежьте ее на несколько частей так, чтобы можно было завернуть ей каждый кусочек филе трески. Рыбу натрите медом, посолите и поперчите, спрысните оливковым маслом. Выложите на фольгу тертую морковь, а затем рыбу.
  • 2 Лимоны тонко нарежьте. Положите несколько кусочков лимона на рыбу. Такой же шаг проделайте с шампиньонами. Заверните в фольгу. Готовьте на гриле около 20 минут.  

«Стейки» из цветной капусты

Ингредиенты:  

  • 2 крупных кочана цветной капусты 
  • 3-4 ст. л. оливкового масла 
  • 1 зубчик чеснока 
  • ½ ч. л. сушеной сладкой паприки 
  • Соль и перец по вкусу 
  • 100 г тертого сыра 
  • Майонез 
  • 7 полосок бекона 
  • Свежая зелень  

Как приготовить:

  • 1 Цветную капусту промойте и разделите на крупные плотные соцветия — это и будет «стейком». 
  • 2 Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и специи. Полейте этой смесью «стейки». 
  • 3 Готовьте на гриле по 8 минут с каждой стороны. Посыпьте тертым сыром и обжаривайте на гриле еще пару минут. 
  • 4 Перед подачей полейте капусту небольшим количеством майонеза. Бекон нарежьте на тонкие полоски и обжарьте до золотистого цвета на сковороде. Посыпьте им капустные «стейки».  

Сулугуни в лаваше

Ингредиенты: 

  • 400 г сулугуни (можно заменить адыгейским сыром) 
  • 2 листа тонкого лаваша 
  • Свежая зелень 

Как приготовить:

  • 1 Сулугуни нарежьте на небольшие ломтики. Лаваш разрежьте на полоски так, чтобы в них можно было плотно завернуть сыр или сформировать «конвертики». 
  • 2 Обжаривайте сыра в лаваше на гриле около 2-3 минут с каждой стороны или пока сулугуни не начнет плавиться. Подавайте горячим, украсив зеленью.  

Свиные ребрышки в кисло-сладком маринаде

Ингредиенты:  

  • 1,5 кг свиных ребрышек 
  • 2 измельченных зубчика чеснока 
  • 3 ст. л. оливкового масла 
  • 1 ч. л. молотого имбиря 
  • 50 мл соевого соуса 
  • 4 ч. л. винного уксуса 
  • 5 ст. л. кетчупа 
  • Соль и перец по вкусу  

Как приготовить:

  • 1 Смешайте оливковое масло с соевым соусом, винным уксусом, кетчупом и приправами, а затем добавьте предварительно измельченный чеснок. Смажьте этой смесью ребрышки и оставьте мариноваться на час-полтора. 
  • 2 Маринованное мясо готовьте на гриле до образования аппетитной золотистой корочки. Время от времени поливайте ребрышки оставшимся маринадом. Готовое блюдо подавайте со свежими листьями салата. 

Маринованные овощи на гриле

Ингредиенты:  

  • 250 г помидоров черри 
  • 1 средний баклажан 
  • 1 средний цукинии
  • 2 крупных болгарских перца 
  • 3 ст. л. оливкового масла 
  • 1 ч. л. пряного перечного соуса 
  • ½ ч. л. сахара 
  • ¼ ч. л. соли  

Как приготовить:

  • 1 Смешайте оливковое масло, с пряным перечным соусом, солью и сахаром. Баклажан и цукинин нарежьте на кубики среднего размера, а болгарский перец — на небольшие квадратные пластины. Поместите овощи, включая помидоры, в маринад. Оставьте на 10-15 минут. 
  • 2 Насадите замаринованные овощи на деревянные шпажки (их необходимо предварительно замочить в холодной воде, чтобы они не загорелись). Обжаривайте овощные шашлычки на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны. 

Стейк из говядины «Капрезе»

Ингредиенты:  

  • 600-700 г говяжьей вырезки 
  • 30 мл бальзамического уксуса 
  • 3 измельченных зубчика чеснока 
  • 2 ст. л. меда 
  • 4 ст. л. оливкового масла 
  • 1 ст. л. сушеного тимьяна 
  • 1 ч. л. сушеного орегано 
  • 2 крупных мясистых помидора 
  • 200 г моцареллы 
  • Листья свежего базилика (для подачи) 

Ингредиенты:

  • 1 Мясо разделайте на стейки, удалив все прожилки. Приготовьте к нему маринад. Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, тимьян, орегано и измельченный лук. Соедините маринад с говядиной и оставьте примерно на 30 минут, чтобы мясо замариновалось. 
  • 2 Томаты нарежьте на тонкие кусочки, посолите и поперчите. Моцареллу также нарежьте на тонкие кусочки. 
  • 3 Готовьте стейки на гриле по 5-7 минут (в зависимости от толщины) с каждой стороны. Положите сверху моцареллу и помидоры и дождитесь, когда сыр начнет плавиться. Перед подачей украсьте базиликом.  

Куриное филе барбекю

Ингредиенты: 

  • 500 г куриных грудок без костей и кожи 
  • 1 ст. л. сахара 
  • 3 ст. л. соуса барбекю 
  • Сок 1 лимона 
  • 3 измельченных зубчика чеснока 
  • Соль и перец по вкусу 

Как приготовить:

  • 1 Посолите и поперчите куриные грудки и обжарьте их на гриле до образования золотистой корочки. 
  • 2 Смешайте соус барбекю, сок лимона, сахар, соль и измельченный чеснок. Обмакните в этой смеси обжаренные грудки. Готовьте птицу на гриле до полной готовности и образования плотной «карамельной» корочки. 

Карамелизированные бананы на гриле

Ингредиенты: 

  • 4 банана 
  • 2 ст. л. жидкого меда
  • Карамельный соус (можно приобрести в крупных супермаркетах) 
  • Мороженое (по желанию)

Как приготовить:

  • 1 Бананы вымойте и разрежьте пополам. Смажьте мякоть небольшим количеством меда. Заверните каждый банан в фольгу. 
  • 2 Готовьте бананы на гриле 12-15 минут. Разверните фольгу, полейте бананы карамельным соусом. Подавайте с шариком ванильного мороженого.   

Перейти к обсуждению

1

Сейчас читают

woman.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *